DATOS DEL LIBRO
Peso:1.136 kg
Dimensiones:2.8 × 17.5 × 25.0 cm
Editorial:GAIA EDICIONES
Autores:ROSA LLOPIS LANUZA – SANDOR ELLIX KATZ
Cant. de paginas:332
Edicion:2022
Encuadernacion:Tapa dura
RESUMEN DEL LIBRO
DURANTE LOS ÚLTIMOS VEINTE AÑOS, SANDOR KATZ HA VIAJADO POR EL MUNDO ENSEÑANDO Y APRENDIENDO FASCINANTES TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE FERMENTADOS.
En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros.
